作り方

1. 1 牛肉に塩を適量まぶしてラップで全体を包み、30分ほどおいておく。

2. 2 【1】を一口サイズに切り沸騰した湯にくぐらせザルにとる。

3. 3熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ローリエを弱火で炒め、玉ねぎが透明になってきたらにんにくを加え少し炒める。さらに一口大に切った【2】の牛肉、ベーコンを加え炒める。

4. 4【3】の鍋に水とブラックビーンズを缶汁ごと加えヘラで混ぜながら中火にかける。

5. 5【4】がグツグツしだしたら弱火にし、とろみがつくまで20分ほど煮る。黒こしょうで味を調えて完成。