具だくさんのミネストローネ

ミネストローネ
ラ・プレッツィオーザ ダイストマト缶
オリジナルチェリーウッドスモークベーコン

トマトの程よい酸味と野菜の甘みが楽しめる、具だくさんの食べるスープです。

調理時間 30分

材料 4人分

トッピング

作り方

  1. 1 ベーコンは1cm幅、キャベツは2cm四方に切る。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立って色づいてきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、塩ひとつまみを振ってしんなりとするまで中火で炒める。ベーコン、じゃがいも、キャベツを加え、塩ひとつまみを振って軽く炒め、全体に油が回ったらフタをして弱火で蒸し焼きにする。

  3. 3野菜から水分が出てしんなりとしてきたら、ダイストマト、水、顆粒コンソメを加えて火を強める。煮立ってきたら蓋をして弱火で10～15分ほど煮て、塩、黒こしょうで味を調える。

  4. 4器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、パルメザンチーズを振って完成。

コツ・ポイント

・鍋は蓋がしっかりとできるものを使用してください。
・野菜に塩を振って炒めてから蒸し焼きにすることで、旨みと甘みを引き出します。
・酸味が気になる方は、砂糖をひとつまみ入れるとよいでしょう。