作り方

1. 1 《下ごしらえ》パプリカは縦7～8mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにして水にサッとさらし、水気をしっかりと絞る。

2. 2 ボウルにホワイトワインビネガー、粒マスタード、はちみつ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ディルウィード、玉ねぎを加える。

3. 3鍋に湯を沸かしてパプリカをサッと茹で、ザルに広げて水気をよく切る。熱いうちにいかとともに【2】に漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で味をなじませる。

4. 4器に盛り、お好みでディルを飾って完成。