作り方

1. 1 《下準備》玉ねぎ、にんにくはスライスし、バジルは細切りにする。パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切り、素揚げして塩をふっておく。

2. 2 手鍋にオリーブオイル大さじ2、タカの爪、玉ねぎ、にんにくを入れ弱火で炒める。玉ねぎが透明に、にんにくがきつね色になったらジューサーにかけたホールトマトを加え、半量になるまで煮詰める。途中、塩で調味する。

3. 3【2】にオレガノ、パプリカ、ズッキーニ、なすを加えさらに煮込み、塩、こしょうで調味する。

4. 4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を適量入れてカザレッチャを茹でる。

5. 5茹であがったパスタを【4】に加え強火でよく和え、パスタとソースがよくなじんだら火を止めバジル、粉チーズを加えよく和え完成。