作り方

1. 1 牛肉ブロックは1cm角に切り、牛挽肉、「お肉のためのハーブミックス」、塩、黒こしょうと合わせハンバーグのようによく練り合わせ4等分もしくは2等分にする。

2. 2 ひとつずつラップに挟んで厚み5mmの円盤状になるよう手の腹などで叩き押しながら成型する。

3. 3成形した肉の表面に軽く小麦粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひき、両面をていねいに焼き上げる。

4. 4オーブンシートに【3】を並べてのせ、肉の表面に刻んだコンテチーズを適量のせる。200度に熱したオーブンで3分ほどチーズを溶かす程度に焼く。

5. 5【4】を皿にのせ、温めたポルチーニクリームソースを適量かけ、刻んだルーコラをのせて完成。