作り方

1. 1 甘栗は、トッピング用に5～6粒を粗く刻む（A）、残りの半分をクリーム用に粗みじん切り（B）、半分をマロンペースト用にミキサーで細かくする（C）。

2. 2 スポンジケーキは約1cm角にちぎる。

3. 3生クリームを泡立て器で7分立てにし、ラム酒で香りをつけたら半分に分けて2種のクリームを作る。

4. 4【3】の半分にマロンクリーム60gを加え、泡立て器で8分立てにし、（B）の栗を軽く混ぜ合わせる。

5. 5【3】の残り半分に、（C）の栗とマロンクリーム60gを加えてペースト状にし、絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

6. 6カップ容器に底から、【2】の半分、生姜蜂蜜漬、【4】、【2】の残りの順に重ねて詰める。

7. 7【6】の上に【5】を絞り出して飾り、（A）の栗をトッピングして完成。