ピノ・ノワール100％
フレッシュで心地良い甘さのロゼスパークリング
PINOT NOIR Rose Sparkling 2023 Fujimoto Vineyard
美しく輝くサーモンピンク、持続性のある泡立ち。ストロベリーのような果実の香りとレモンやオレンジの柑橘系の香りも感じられる。キャンディーのような甘い香りとミントのニュアンスも感じ、フルーツが混ざり合ったような多彩で華やかな香り。味わいには赤系果実の果実味に加え、アプリコット、プラムのような核種系果実味、余韻はミカンのような酸味とほろ苦さを感じるチャーミングなロゼスパークリングワインです。
こだわりのスパークリング
最新技術を備え2017年に完成した醸造所では、北海道余市のテロワールを最大限に表現したスパークリングワインを造るため、6基のシャルマタンクも導入。合計45基の温度管理ができるステンレスタンクが揃った環境でワインを造ります。
厳密な温度管理とシャルマタンクを使用することで、ブドウ品種の個性が前面に出た香り豊かでフルーティなスパークリングワインに仕上がりました。
フジモトヴィンヤードシリーズ
2020年にスタートしたフジモトヴィンヤードはキャメルファームワイナリーの南の山側に位置しています。 西向き斜面の畑は夕日が長く照るため、果実味豊かなブドウが育ちます。
