甘い果実感と上品な香りが楽しめるルワンダのコーヒー
プラムやみかんを思わせる風味と、紅茶のような上品な香りが特徴の中煎りのコーヒーです。洗練されたクリアな印象と、やわらかな甘さが楽しめます。
おすすめのペアリングはアップルパイ。りんごの甘みとバターのコクが合わさり、コーヒーが持つ甘い果実の風味をより引き立てます。
丁寧な手作業により生み出される、雑味のないクリアな味わい
今回お届けするコーヒーは、エマニュエル・ルサティラ氏が代表を務める「バホ コーヒー」によって作られました。小規模生産者が育てたコーヒーチェリーを集め、国内20ヶ所に持つコーヒーの生産処理施設で「ウォッシュド(水洗式)」によるコーヒー生産を行っています。
コーヒーチェリーの果肉を除去したのち、水路を用いた選別を行い、均一に並べ乾燥させるまでの全ての工程を徹底管理することで、高品質なコーヒーに欠かせない雑味のないクリアな味わいを生み出しています。
■バホ コーヒー代表 エマニュエル・ルサティラ氏からのメッセージ
美味しいコーヒーを作るルワンダの小規模農家の力になりたいと思い、2015年に設立したのがバホコーヒーです。「バホ」というのは、私たちの言葉で「あきらめない、人生を楽しむ」という意味があります。スタッフや生産者たちと手を取り合い、情熱を込めて作り上げたコーヒーをぜひお楽しみください。
コーヒーの旅とは
世界中の生産地から選び抜いたコーヒーをお届けする「コーヒーの旅」。世界各地の個性豊かなコーヒーを、生産者の想いやこだわりとともにご紹介します。
生産地とお客様を繋ぐ架け橋になれるよう、未来に繋がる関係性を大切にしています。
